感受入口即融的快意
日本牛肉、鹅肝酱、巧克力三种不同的食材，却同样能入口即融，这就是优质食品的魅力，让我们好好体味生活的精彩吧。
向各位读者报告！小记发现可能是全城可以吃到最正宗最便宜的日本牛肉的地方，4A和牛刺身(足有2两之多)原价198元的现在特价99元，铁板一口牛10件才69元(原价138元)，还有其它出品都非常超值抵食！如浓香醇滑的巧克力两件才5元，老板卖一个就亏一个的香草汁拌三文鱼头软骨。“系吾系坚料？”不信就随我实地考察一下这家位于东风中路越秀广场3楼的心鱼日本料理吧。
先说明一下，为什么说这里的牛肉最正宗，因为心鱼的老板是香港最大的牛肉供应商之一，本身在香港也开三家日本餐厅。为什么要搞如此震撼价？因为心鱼建店快一周年了，为了给顾客带来真正的实惠和回馈心鱼的粉丝。疑问都解决了，好！就让我们一起品尝一下如此正宗美味以及超值的日本料理吧。
2500平方米，偌大的餐厅用石材作主要装饰，修竹干花流水，营造着充满禅意的空间，不同调子的灯光却把餐厅氛围营造得既现代又各有情调。心鱼大厨是来自香港的威廉，一身日式装束，绝对型仔！他向我们推介了心鱼最受欢迎的八大菜系，下面精选其中的几款犒劳一下大家。
匈牙利鹅肝寿司
什么叫融为一体，什么叫你中有我，我中有你，匈牙利鹅肝寿司就能让你体会到。刚开始威廉如是说的时候我还满是疑惑，怎么可能？当一放进嘴里，融为一体的感觉立刻得到验证。
匈牙利鹅肝与法国鹅肝有什么不同？血统一样，只不过个头不同，口感同样像缎子一样柔滑和浓郁。特别要说一下它的配汁，选用12年的意大利陈醋加鳗鱼汁，既醒胃又把鹅肝的浓郁带出来。
4A和牛刺身
采用4A头5A尾的日本牛肉，一片片粉红的牛肉堆成了一个小山似的，细看像一块块很有设计感的花布，洁白的油花相间其中，煞是好看。威廉提醒，第一块牛肉刺身一定要什么酱汁也不粘地直接放进口中，体验一下入口即融的感觉。可能吗？轻轻地放进去，原来还是一块轻柔的牛肉，不一会儿，就和风细语般地融化开来，肉香浓而不腻地在口腔中回荡，一股随之而来的惬意涌上心头。而配的酱汁却是另一种味道。这种青芥辣沙律汁里有味啉、橄榄油、酱汁，其中青芥辣则恰到好处，咸甜酸辣互相融合，层次丰富。
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