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      提到美食，咱们不得不马上想到马来西亚！马来西亚汇集了形形色色辛辣的马来食品、色香味俱全、种类繁多的中餐、南北印度风味美食以及惹娘与葡萄牙美食呈献你眼前。马来菜的调料、食材都是精选天然材料，不仅健康，热量也很低哦！如果有机会去马来西亚，一定要将当地美食都遍尝尽哦，要不你一定会后悔！

      马来西亚是食客的天堂。形形色色辛辣的马来食品、色香味俱全、种类繁多的中餐、南北印度风味美食以及惹娘与葡萄牙美食呈献你眼前。而人人喜爱的沙爹 (Satay)、椰浆饭 (Nasi Lemek)、印度抛饼 (Roti Canai)、叻沙 (Laksa)、鸡饭 (Chicken rice)、各式炒面粉 (FRIED Noodles) 及西方美食应有尽有。甚至，国际连锁店快餐业在各大城镇设馆营与数以千记的路边熟食档与美食市集各显风味。

      马来西亚的料理通称为马来菜，主食为米，食物调料会常使用一种名为Chichalok， 是虾酱的一种，有点药味，这是用虾发酵，配合香辛料及辣椒调制而成。另外，家常菜还有炸鸡、炸鱼及咖哩牛肉等。

       肉骨茶 (Bak-Kut-Teh)
 

       是一种流行于东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品，是以肉与骨配合中药煲成的汤，并没有茶叶或茶的成份，但是由于食用时多会泡茶解汤肉的肥腻，所以一般都习称肉骨茶。其中，以巴生肉骨茶最为著名。

       肉骨茶虽名为茶，但实为混合中药、香料 (包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜) 及肉排熬制多个小时的浓汤。在马来西亚的一些小镇，什致加入海参和鲍鱼一起熬制。

       肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。各类中国清茶 (马来西亚的巴生河流域地区以鐡观音最为流行) 通常会随汤奉上，相信可以清走猪肉的油腻。在马来西亚，肉骨茶是一道典型的早点菜式。马来人只要有“肉骨茶”便可下饭。

       叻沙 (Laksa)

       叻沙又称喇沙，是在新加坡和马来西亚存在的峇峇文化 (即华人马来人混合) 的地道食品，通常用作面条的汤底。材料包括虾米、虾羔、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁，制法是将它们煮多个小时。

       叻沙大玫分为两种：咖喱叻沙及亚三叻沙

       亚三叻沙 (Assam laksa) 就是用鱼熬出来、略带酸味的浓汤。 Assam是酸豆的马来词，经常用来带出汤料的酸味。亚三叻沙的用料包括切碎的鲭鱼丝，黄瓜、葱、红辣椒、菠萝、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏。亚参叻沙通常配以米线或米粉上碟。并且冠上“petis udang”或“hae ko ”，浓的虾味甜酱，美味非常。

       么么喳喳

       么么喳喳也许是最具有代表性的马来甜品了，甜而不腻的口味让它在泰国、新加坡都非常普遍并受欢迎。捧着一碗冰镇的么么喳喳，完全可以想象出东南亚热情外的清凉。这款来自东南亚的甜品，由多种健康的豆类、粗粮再加上可口椰汁调制而成，香滑润口，非常适合胃口不佳的人食用，而且制作相当简单，不失为春日午后的甜点佳品。

       罗惹 (Rojak)

       罗惹（Rojak），来自马来语，有“大杂烩”的意思，是一种在本地非常受欢迎的餐前开胃菜和配菜。它的用料是东南亚的各式新鲜水果和蔬菜，如凤梨、黄瓜、甜萝卜、豆芽、青苹果、生芒果等。切成细块，与豆腐干、油条、虾片、鱼片、碎花生屑等混和，最后拌入虾酱、糖、辣椒、柠檬汁、橙汁......搅拌后即可。于是结果是罗惹五味混杂，刺激强烈。说到这，可能许多mm可能会觉得这种“新加坡色拉”应该味道不错。但奉劝各位mm，吃这个罗惹的时候千万要有思想准备，因其味道实在太多太杂太怪了。
   

       印度抛饼 (Roti Canai)

       “印度抛饼”并不是印度常见的食品，而是由印度裔移民在马来西亚、新加坡、香港等地为了迎合当地居民的口味而改良的。一般认为“印度抛饼”是印度Paratha的变种。类似的食品在新加坡称为Roti prata，在马来西亚称为roti canai。这些食品在制作过程中不一定有“抛”的过程。

       印度抛饼又称“印度甩饼”，是将面和好，做成小片，然后用类似“摊桌布”的手法旋转着向上抛，每抛一次由于离心力的作用饼坯就会变大一次，经过多次抛上，饼坯变得很大而薄,，一般沾着印度咖喱一起吃。

       冬阴功汤 (Tom Yam Kung)

       大家都知道，泰国的冬阴功汤非常的出名，甚至有人说它是世界三大名汤之一，它是一种酸辣汤，也许有的人第一次吃会觉得不习惯，但是当你喝到第二口的时候就会
爱上它。冬阴功汤分成两种，一种是清汤，一种是浓汤， 是以香茅、柠檬叶等许多种泰国香料煮成的，一般都是即点即煮，味道鲜香，各种配料香味不怕因久放而发挥掉，汤要带酸，酸得来带辣，渗透到汤里的虾、菌、菇里面，吃起来更惹味。最抢手的必是鲜虾，大只兼爽口，吸了汤汁后又辣又香，鲜甜得很。

       炒粿条 (Char Kway Teow)

       炒粿条是用黑甜油、豆芽、鱼饼、鸡蛋、蛤肉以及中式腊肠一起炒的宽扁粿条。听起来很简单，其实不然。炒粿条的时候，分秒都必须掌握得当，火侯尤其得掌控好，才能炒出一盘色、香、味俱全的美食。嗜辣者可要求加入辣椒酱拌炒，甜咸之中带一点辣，让人一吃上瘾。

       炒萝卜糕 (Fried Carrot Cake)

       当地俗称的“菜头粿”其实就是炒萝葡糕。蔡头粿将处理过的白萝葡加以蒜与蛋酱，以适中的火候煎炒至金黄色，即是美味可口的炒萝葡糕，含有萝葡素，非常有营养。菜头粿有黑与白两种，两者都各具美味和风味，令人难以抉择。所谓“黑菜头粿”即是加了黑甜酱翻炒，咸中带甜，入口即化；若要品尝原味，那就选择“白菜头粿”吧，外脆内软，香味扑鼻，同样令人爱不释口！

       马来糕 (Cantonese sponge cake)

       马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。其实，马拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕没多大区别，但是它的制法和质感却值得借鉴。由于它是一种发酵面制品，因此具有口感松软润滑的特点。

       马六甲海南鸡饭

       海南鸡饭起源于中国海南岛的文昌鸡。当地人会以白切鸡的做法，同时配以鸡油和鸡汤烹煮的米饭。二十世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，包括马来西亚、新加坡及泰国等地，当中在马来西亚和新加坡发扬光大。海南鸡饭的海南鸡，会以食盐、香料和鸡汤烹煮至九成熟，以保持肉质嫩滑，再将其冷却，使鸡皮和鸡肉之间有一层透明的胶质。饭则以之前使用的鸡汤烹煮出来的，成为鸡油香饭。吃海南鸡饭时，通常佐以黑酱油、姜茸及辣椒酱。

       就整个马来西亚来说，这里的海南鸡饭是最有特色的，只有这里的海南鸡饭是这样做的：鸡很像我们的白切鸡，但没有那么清淡，做得比较香，关键的特色就是它的米饭是加了鸡汤的，捏成像乒乓球那么大的一个个小饭团，咬一口，香糯无比，鸡汤的鲜香和泰国香米的香味很好的融合在一起。

       沙爹 (Sate)

       沙茶酱 (印尼语Sate) 广东称沙爹酱或沙爹，原是印度尼西亚爪哇的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。在东南亚一带很受欢迎。在马来西亚东岸，沙爹是早餐；但是在马来西亚其他地方却当作晚餐。

       沙爹种类因地而异，但多常包含很多香料例如黄姜粉、花椒、八角等等。沙爹的菜式总有肉片，并且放在蕉叶或椰子叶上烧烤。 (目前马来西亚的沙茶是直接放在烤架上烤，可以说是“用火烧”，并无用叶子之类。)

       传入中国后，只取其辛辣特点，用花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成的一种调味品，称沙茶酱。制作过程相当烦琐。制作好的沙茶酱色泽金黄，与东南亚风味不同的是：沙茶香而不辣并略带甜味。是潮汕闽南地区烹调 常用的调味品，或与牛肉拌炒。

       香港人一般称印尼或马来西亚的沙茶为沙爹，沙茶则专指传入中国后的的沙茶。

       星洲炒米粉

       星洲炒米是一种炒米粉，配料包括虾、叉烧、鸡蛋、芽菜、咖喱酱及红辣椒丝等。星洲炒米虽以新加坡为名，却非源于新加坡，但跟在南洋常吃到的炒粿条 (即炒贵刁) 做法相当类似。

       星洲炒米是香港及海外唐人街的常见食品，可在酒楼茶市及茶餐厅吃到。

       椰浆饭 (Nasi Lemak)

       椰浆饭 (Nasi Lemak) 是在汶莱、马来西亚与新加坡很常见到的一道美食。事实上，它是马来西亚的非正式国肴。在登嘉楼与吉兰丹东海岸，“搭冈饭”非常普通。在印度尼西亚也有类似这样的美食，称作“乌督饭”。

       在马来文化根基里，椰浆饭的马来文拼音是Nasi Lemak，Nasi 是饭，Lemak 是脂肪，指的是椰浆。这个饭的名称来自它的烹饪过程，那就是把饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。有时候，会在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶放入饭里，以增加它的香味。必要时，也可加入其他的香料如黄姜与香茅，以给于附加香味.

       传统上，一盘椰浆饭里有黄瓜切片、小凤尾鱼、已烤了的花生、已搅炸过的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜与热辣酱料 (马来话称作Sambal)。椰浆饭也可以有别的佐料，如鸡肉、章魚或乌贼、鸟蚌、牛肉咖哩 (把牛肉焖在椰浆与香料的混和物) 或“巴鲁” (牛肺)。传统上，大多数的佐料是热辣性质的。

       椰浆饭传统上被用来当早餐吃的，而它也在清晨开始就在马来西亚的路边档口卖出。它通常是被报纸、麻浆纸或香蕉叶包住卖的。无论如何，也有些餐厅把它盛在盘上当午餐或晚餐吃，让它有机会被论为一大佳肴。

       拉茶 (Teh Tarik)

       拉茶是马来西亚人民所独创，并且是人们最喜爱和饮用最普遍的含茶饮料！所谓马来西亚拉茶，实际上是一种用特殊工艺制作成的奶茶，使用的原料通常是红茶。做法是先将红茶泡好，滤出茶渣，并将茶汤与炼乳混合；倒入带柄的不钢铁罐内，罐的容积1000ml左右，然后一手持空罐，一手持盛有茶汤的罐子，将茶汤以约lm的距离，倒入空罐，由于茶汤在倒入过程中，两手持罐距离由近到远，近似于拉的动作，故名“拉茶”，如此动作反复交替进行不能少于7次，就可调制出一杯既有茶叶风味，又有牛奶浓香的又香、又滑的马来西亚拉茶了。

       怡保白咖啡

       低温烘焙的白咖啡是马来西亚独有的技术！因为颜色淡，所以叫做“白咖啡”。没有普通高温烘焙的焦苦酸涩，味道有点像拿铁。即使喝不惯普通咖啡的人，也会爱上它哦！