米其林2星鸡尾酒(组图)
2008-09-26 来源：天禄公馆
布鲁宫酒吧的吧台上，最吸引人目光的，就是一个大肚玻璃罐子，用伏特加泡着半罐覆盆子和荔枝，酒已经泡成玫瑰色，浓重的水果味儿，用来做鸡尾酒再漂亮不过，也自然而然地成为多款酒的调味剂酒，这是Xavier留给这里的第一件宝物。吧台上还有一些小玻璃盒子，盛放着各种香料，也多少暗示了这里的特色。作为纽约米其林2星餐厅Daniel的当家调酒师，他没能一直留在北京为这里的客人服务，以下两款专为这里定制的鸡尾酒，实在拥有让人称赞的精彩。
Project 23前门23号
2 oz哈瓦那3年朗姆
½oz糖浆
½oz柠檬汁
1 oz菠萝汁
1茶匙黑糖
1茶匙新鲜姜碎
8片芫荽叶
2朝天椒
这款以整个项目命名的鸡尾酒，相当有中国特色，主要是芫荽叶和朝天椒、新鲜生姜等中国式香料的使用，而这些香料并不是一并能在杯子中看见，是事先和果汁一起在摇杯里混合取味，所以芫荽的特殊香味并不突出，而新鲜生姜也比干姜水显得清新，不过朝天椒可是一点辣味都没有，也很庆幸没有辣味来破坏这杯酒颇佳的平衡感。而后只是作为中国元素的装饰，朝天椒在杯子中的耀眼形象也算是完成了它的使命。
编辑：Kiko
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