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    减肥三十六计，少吃肯定是必不可少的一计，但是少吃也是让人难熬之计，如果能有一种食物怎么吃都不胖就好了。我们向你推荐负卡路里食物表！

　　减脂蔬菜拼盘(1人份)

　　食物的烹饪手法非常重要，再减脂的食物，如果用了大量食用油等高脂肪含量的烹饪调料，也就不再减脂了。

　　原料：金针菇5克、黑木耳2朵、海带5克、鸡婆笋50克、花叶生10克、紫叶生菜10克、芦笋25克、凉瓜35克、白菜10克、胡萝卜1克。

　　调料：盐3克、酱油、味精、辣椒粉各少许。

　　做法：

　　1.鸡婆笋、芦笋洗净切段，下入放了油、盐的沸水中焯熟，先在玻璃盅四周摆一圈，再摆上洗净的花叶生和紫叶生菜，可准备沙拉酱以备蘸用。

　　2.金针菇、海带洗净，水烧开，加少许盐，再分别将金针菇、海带下入焯熟，将海带以绕圈的方式摆盘，金针菇同样以绕圈的方式摆在海带上，最后将黑木耳洗净泡发，下沸水焯熟，装点于金针菇和海带之上。

　　3.取白菜较嫩的叶子洗净放入腌缸内，分层撒盐，洒少量清水，压紧盖，5天后捞出，沥去水；再将酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，调拌均匀，进行腌制，经过2～3天后，即可取出卷成卷摆盘在玻璃盅旁。

　　4.凉瓜去皮切薄片，下入烧开的放了油、盐的水中稍焯去苦味，起锅摆盘在辣白菜旁。

　　Tips：

　　●金针菇富含众多维生素，关键是它富含的纤维可以帮助你消化、减脂。

　　●海带含有大量的甘露醇，能起到利尿消肿、祛脂降压的作用。

　　● 笋具有低脂肪、低淀粉的特点，所以民间会有“吃一餐笋，刮三日油”的说法。

　　●凉瓜除了同样富含营养素外，还含有令人激动的高能清脂素。

　　●泡菜中的乳酸菌能促进胃肠中的蛋白质分解酵素的分泌, 帮助净化肠胃。

　　●食物的烹饪手法也非常重要，再减脂的食物，如果用了大量食用油等高脂肪含量的烹饪调料，也就不再减脂了。

    椒炒金针菇

　　油锅里加入底油， 烧热后转成中火，下入蒜片和辣椒段，一起慢慢炒出香味， 蒜片开始变黄后下入金针菇，转大火快速翻炒，加盐、鸡精翻炒均匀，待金针菇变软，锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。

　　原料：杭椒4个、独蒜2个(也可以用普通的蒜瓣儿)、金针菇一袋。

　　调料：盐、鸡精各适量。

　　做法：

　　1.将金针菇根部去除干净，稍稍清洗一下，不要用力搓揉，然后用手撕开。

　　2.杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿；独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣切片，也可以拍成茸。

　　3.油锅里加入底油， 烧热后转成中火，下入蒜片和辣椒段，一起慢慢炒出香味， 蒜片开始变黄后下入金针菇，转大火快速翻炒，加盐、鸡精翻炒均匀，待金针菇变软，锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。

    油醋汁拌萝卜苗

　　萝卜苗是萝卜播种后萌发长成的肥嫩幼苗，含有极高的维生素、植物纤维、淀粉分解酶等，能起到爽口、顺气、助消化的作用，是减肥的良品。

　　原料：萝卜苗一把、红色甜椒1/4个、黄色甜椒1/4个，炒白芝麻少许。

　　调料：盐、白糖、橄榄油、白醋各少许。

　　做法：将萝卜苗洗净、甜椒切丝，一起放进盘中， 撒盐、白糖、橄榄油、白醋拌匀，最后撒上白芝麻即可。

　　Tips：

　　●萝卜苗有特殊的清香，有一点芥末般辛辣冲鼻的味道，如果不喜欢也可以换成香椿苗、荞麦苗等。

　　●萝卜苗是萝卜播种后萌发长成的肥嫩幼苗，含有极高的维生素、植物纤维、淀粉分解酶等，能起到爽口、顺气、助消化的作用，是减肥的良品。

　　●萝卜苗生食、熟食，凉拌、涮、炒皆宜，最宜做汤料或凉拌菜。