日本啤酒制造商札榥控股曾宣布，他们计划开发人类历史上首个“太空啤酒”。据透露，有一批大麦曾在2006年被送上太空,并在太空保存了5个月，札榥控股计划酿造“太空啤酒”的麦子，就是这批太空大麦的培育出来的第三代。
11月酿造100瓶
目前，该公司正与日本冈山大学的生物学家杉本学在“太空啤酒”项目上进行合作。“大麦对生长环境要求很低，而且富含纤维和营养，因此很适合太空培育。”杉本学说。“未来，人类在太空的时间会越来越长，我们必须在太空培育作物，达到自给，同时，人们也要开始在太空上享受食物的乐趣。”
札榥控股将在今年11月酿出100瓶左右的“太空啤酒”成品。“这将是人类历史上首个‘太空啤酒’品种。”札榥控股主管称，但他同时透露公司暂时没有出售“太空啤酒”的计划。
目前，札幌控股正与日本冈山大学的生物学家杉本学合作开发这一项目。杉本学一直在参与俄罗斯太空食用作物项目的开发与研究。
杉本学教授说，大麦可在高温或低温等相对恶劣的环境中生长，而且大麦富含纤维和营养，是一种理想的太空作物。
杉本学说：“将来人类在太空上的时间可能会越来越长，所以我们必须要种粮食实现自给。”
他说，目前科学家还没有发现地球上种植的大麦与太空大麦有什么不同。杉本学教授将于七月份在加拿大召开的一个研讨会上提交他的研究结果DNA分析报告。
杉本学说：“从长远来说，我们希望我们的太空研究不仅仅是如何生产出食物，还要关注如何享用太空食物和休闲放松。”
“太空啤酒”是目前最新的一个太空食品试验项目。
韩国首位宇航员李素妍于上月将韩国泡菜带入太空，日本也曾带面条进入太空。
在进行一次太空行走后，要能喝上一瓶冰啤酒，那对宇航员来说一定是件美事。如果能喝到“太空葡萄酒”，葡萄酒消费观念将遍及世界各个角落。而且“太空葡萄酒”在酿造工艺上可能比地面更合适。因为太空没有重力，所以葡萄皮在浸渍过程中将不需要进行倒灌，葡萄色素及单宁将充分浸渍，葡萄酒中的干浸出物含量相对较高。
而“太空啤酒”在酿造方面存在很多问题
几年前，美国航天飞机曾将一个微型酿酒装置带入太空，成功酿出几滴啤酒，但由于种种原因，啤酒尝上去并不美味。
在太空酿造啤酒的难题是，由于太空没有重力，碳酸气泡不会升起来，啤酒不会发酵；此外，对于宇航员来说，由于啤酒含有气体，非常不适合在太空中饮用。因为没有重力，啤酒气体总停留在嗓子眼，他们此时只能连连打饱嗝；最后，研究人员尚未对酒精在微重力环境下的效果进行过任何研究，研究人员猜测，太空中人们对酒精的吸收和新陈代谢可能与地球存在差异。
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