五时三候茶论
2008-03-24 来源：天禄公馆
阳光 雨露 春天 泡在一杯早春茶中
天象 节气 帝王 尽在五时三候茶里
春分初候
3月20日-3月25日。春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平。一个分字，道出昼夜、寒暑之界限。此时之茶，得天时于上，尽人力于下。叶质柔、嫩，粒如黄金。造之极易成形，可塑性强。若得扁形，尤以峨眉玉竹为最，其色如玉，形如扁丁，光洁如瓜米。千粒撒之，桌面无一重叠。而卷形则出于蒙山甘露，卷如丝连，茸毫如雪绵锦铺于上。隐然察之，雪底贝绿，如翠玉色。细品峨眉玉竹，有阳刚之气蕴于鼻，柔润之汤于喉。甘露则幽香如兰，有滑、甘之味。
春分二候
3月25日-3月30日。此时高山茶出，低山茶熟。为取上品，分而采割，切勿混。温度至20℃左右，和风细雨、阳光充足。茶芽10-15日可采。高山海拔800米-1200米坡地为上，此时茶芽壮，量多、易采，乃好茶采制、品尝之良机。喜爱者可储三、五斤。因春分二候茶宜赠友，是为分享春光之上品。
春分三候
3月30日-4月5日。清明前五日实为春分三候之时，茶喝明前应以细分。传统明前茶，是不得茶法之说。因明前有雨水、惊蛰、春分三时之茶，而每时区别相差甚远。今分五时，针对明前茶说而论，望诸君给于关注。此刻，茶产于春分三候，实乃清明味。春分三候温至20-25℃，温越21℃，茶味浓、香易出但缺乏白云、露水这样的神韵了，只为老茶客所喜好。
编辑：lisa
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