一杯小世界，山川花木情
2008-05-28 来源：天禄公馆
花茶的冲泡以能维持香气不致散失和显示特质美为原则。通常泡饮程序如下：
备具：花茶茶具通常会选用白色有盖瓷杯或者透明的玻璃壶，简单通透的颜色才更能衬托花茶艳丽的色泽，并且陶瓷和玻璃容器会使得花香更为自然。
烫盏：将茶盏置于茶盘，用沸水高温冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，尔后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶具。
置茶：用竹匙轻轻将花茶取出，按需分别置入茶盏。要注意花草的性质，如果不知道各种花的药性，最好单独饮用。
冲泡：向茶盏冲入沸水，通常宜提高茶壶，使壶口沸水从高处落下，促使茶盏内茶叶滚动，以利浸泡。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。
闻香：花茶冲泡静置3分钟后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣的话，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气给人的愉悦之感，人称“鼻品”。
品饮：经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍时停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动1－2次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫“口品”。所以民间对饮花茶有“一口为喝，三口为品”之说。
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